- Mỗi thị trường đích đặt giới hạn riêng: EU và Nhật Bản áp dụng mức mặc định 0.01 mg/kg khi chưa có giới hạn cụ thể, còn Mỹ không cho phép dư lượng nào nếu chưa có ngưỡng dung sai của EPA.
- Phần lớn các vụ bị từ chối đến từ một nhóm nhỏ thuốc trừ sâu và thuốc diệt nấm cùng các chất gây ô nhiễm như anthraquinone, thường từ lá của nhiều hộ nhỏ lẻ trộn lẫn.
- Hãy kiểm nghiệm đúng lô hàng thực tế theo MRL của thị trường đích trước khi niêm phong container, tại phòng kiểm nghiệm được công nhận và với mẫu do giám định viên của chính quý khách lấy.
Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật là cách tốn kém nhất để một lô trà xanh gặp sự cố. Một lô không đạt tại biên giới có thể bị tiêu hủy, tái xuất hoặc bị giữ nhiều tuần, và một lần không đạt lặp lại có thể khiến nhà cung cấp (đôi khi cả vùng xuất xứ) chịu kiểm tra chặt hơn với mọi lô hàng sau đó. Với trà Việt Nam, rủi ro là có thật nhưng có thể kiểm soát được, miễn là người mua ghi giới hạn của thị trường đích vào hợp đồng và kiểm nghiệm đúng lô hàng thực sự được giao.
Bài viết này giải thích cách các thị trường đích chính đặt giới hạn, những dư lượng nào thường gây vấn đề với trà châu Á và một kế hoạch kiểm nghiệm thực tế. Đây là hướng dẫn chung, không phải tư vấn pháp lý; các giới hạn thay đổi, vì vậy hãy luôn kiểm tra giá trị hiện hành cho thị trường của quý khách.
Mức dư lượng tối đa hoạt động thế nào với trà
Mức dư lượng tối đa (MRL) là mức cao nhất của một loại thuốc bảo vệ thực vật được phép có trong thực phẩm, thường tính bằng mg/kg (tương đương ppm). Với trà, giới hạn áp dụng cho lá khô, không phải lá tươi và không phải nước trà. Quá trình sấy loại bỏ phần lớn nước, nên mọi dư lượng trên lá tươi được cô đặc lên nhiều lần khi trà được đóng gói. Đó là một lý do trà không đạt thường xuyên hơn nhiều loại nông sản tươi.
Mỗi thị trường đích đặt MRL riêng. Một loại trà hợp pháp ở thị trường này có thể bất hợp pháp ở thị trường khác, và nhà nhập khẩu đứng tên, không phải nhà cung cấp, chịu trách nhiệm pháp lý tại biên giới.
Liên minh châu Âu
EU đặt MRL theo Quy định (EC) số 396/2005. Trà được liệt kê là một sản phẩm riêng trong Phụ lục I, và các giới hạn cụ thể được công bố trong Cơ sở dữ liệu thuốc bảo vệ thực vật của EU. Khi chưa có MRL cụ thể cho một loại thuốc trên trà, mức mặc định 0.01 mg/kg được áp dụng, trên thực tế gần với giới hạn phát hiện của hầu hết các phòng kiểm nghiệm.
Có hai điểm quan trọng với người mua. Thứ nhất, khi EU rút phê duyệt một hoạt chất, họ thường hạ MRL xuống gần giới hạn định lượng sau một giai đoạn chuyển tiếp. Một số thuốc trừ sâu được dùng rộng rãi trong trồng chè châu Á, gồm chlorpyrifos và một số neonicotinoid, đã đi theo hướng này trong những năm gần đây. Thứ hai, EU công bố các trường hợp từ chối tại biên giới qua Hệ thống Cảnh báo Nhanh về Thực phẩm và Thức ăn chăn nuôi (RASFF) và có thể đặt các tổ hợp xuất xứ và sản phẩm cụ thể vào diện tăng cường kiểm tra. Hãy kiểm tra cả hai trước khi giao hàng.
Hoa Kỳ
Ở Mỹ, Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) đặt ra các ngưỡng dung sai, được liệt kê trong 40 CFR Part 180, và Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) thực thi chúng với hàng nhập khẩu. Khác biệt chính so với EU là không có mức mặc định chung. Nếu một loại thuốc không có ngưỡng dung sai cho “trà, khô”, bất kỳ dư lượng nào định lượng được đều khiến trà bị coi là bị pha trộn, dù ở mức rất thấp. Ngưỡng dung sai cho trà tồn tại với một danh sách hoạt chất tương đối ngắn, một số là ngưỡng dung sai nhập khẩu do các nước xuất khẩu đề nghị. Các trang về ngưỡng dung sai của EPA giải thích hệ thống này. FDA cũng có thể đưa một bên giao hàng vào cảnh báo nhập khẩu sau một vi phạm, sau đó các lô hàng bị giữ cho đến khi bên giao hàng chứng minh kết quả sạch.
Nhật Bản và Hàn Quốc
Nhật Bản dùng hệ thống danh mục dương tính từ năm 2006. Các loại thuốc có MRL đặt cho trà phải tuân theo giá trị đó; mọi thứ khác chịu giới hạn đồng nhất 0.01 ppm. Vì Nhật Bản tự trồng trà, họ có các giới hạn cụ thể cho nhiều hợp chất dùng trên trà, nhưng không phải lúc nào cũng cho những hợp chất được dùng ở Việt Nam. Hàn Quốc áp dụng hệ thống danh mục dương tính tương tự cho mọi nông sản vào năm 2019, cũng với giới hạn đồng nhất 0.01 mg/kg. Cả hai nước đều có thể tăng tỷ lệ kiểm tra đối với một sản phẩm và xuất xứ sau các vi phạm.
So sánh quy định của các thị trường đích
| Thị trường | Cơ sở pháp lý | Khi chưa có giới hạn cụ thể | Ai kiểm tra khi nhập khẩu | Lưu ý thực tế |
|---|---|---|---|---|
| Liên minh châu Âu | Quy định (EC) số 396/2005 | Mặc định 0.01 mg/kg | Cơ quan chức năng của các nước thành viên | MRL cho hoạt chất không được phê duyệt thường bị hạ xuống giới hạn định lượng |
| Hoa Kỳ | Ngưỡng dung sai EPA, 40 CFR Part 180 | Không cho phép dư lượng | FDA | Ít ngưỡng dung sai cho trà; một dư lượng không có trong danh sách có thể làm cả lô không đạt |
| Nhật Bản | Luật Vệ sinh Thực phẩm, danh mục dương tính từ 2006 | Đồng nhất 0.01 ppm | Trạm kiểm dịch của MHLW | Có nhiều MRL cho trà, nhưng hãy kiểm tra từng hợp chất dùng ở Việt Nam |
| Hàn Quốc | Hệ thống danh mục dương tính từ 2019 | Đồng nhất 0.01 mg/kg | Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm | Áp dụng cách tiếp cận nghiêm ngặt như với Nhật Bản |
Giới hạn cho cùng một hợp chất có thể chênh nhau gấp mười lần hoặc hơn giữa các thị trường. Nếu quý khách bán vào nhiều thị trường từ một lô, giới hạn nghiêm ngặt nhất áp dụng cho từng hợp chất là quy cách làm việc của quý khách.
Các dư lượng thường gây vấn đề
Những người mua đã nhập trà châu Á một thời gian học cách theo dõi một danh sách ngắn các rủi ro. Các hợp chất cụ thể thay đổi theo mùa và khu vực, vì vậy hãy coi đây là các nhóm cần hỏi chứ không phải danh sách đầy đủ:
- Thuốc trừ sâu chống rầy xanh, bọ trĩ và bọ xít muỗi. Neonicotinoid (như imidacloprid, acetamiprid, thiamethoxam và clothianidin), pyrethroid (cypermethrin, bifenthrin) và lân hữu cơ như chlorpyrifos. Một số hợp pháp ở Việt Nam nhưng có giới hạn rất thấp hoặc mặc định ở EU.
- Thuốc diệt nấm dùng trong mùa mưa, như hexaconazole và các triazole khác.
- Anthraquinone, thường không được dùng làm thuốc bảo vệ thực vật cho trà nhưng có thể đến từ khói trong quá trình sấy hoặc từ bao bì bị nhiễm. Giới hạn của EU rất thấp, nên lò sấy đốt củi hoặc thông gió kém là một rủi ro.
- Các chất gây ô nhiễm khác được kiểm tra cùng với dư lượng, gồm chlorate và perchlorate (thường từ nước khử trùng bằng clo hoặc vệ sinh), alkaloid pyrrolizidine từ cỏ dại bị thu hoạch cùng lá và kim loại nặng như chì. Chúng thuộc các quy định riêng về chất gây ô nhiễm nhưng cũng gây ra việc bị từ chối.
Vì sao trà Việt Nam đôi khi không đạt
Phần lớn trà Việt Nam do các hộ nhỏ trồng và được thu mua dưới dạng lá tươi qua các đầu mối. Một nhà máy có thể chế biến lá từ hàng trăm nông hộ, mỗi hộ có thói quen phun thuốc riêng. Chè được hái theo chu kỳ ngắn, để lại rất ít chỗ cho thời gian cách ly trước thu hoạch ghi trên nhãn. Và việc phối trộn giữa các nông hộ, hoặc một nhà buôn mua trà thành phẩm từ nhiều nhà máy, có nghĩa là một mẫu sạch không bảo đảm một lô sạch.
Các nhà sản xuất tốt hơn kiểm soát điều này bằng các nông hộ có hợp đồng, lịch phun thuốc, tự kiểm nghiệm nguyên liệu lá và các chương trình VietGAP hoặc GlobalG.A.P. Khi quý khách được kết nối với các nhà cung cấp, hãy hỏi từng đơn vị cách họ kiểm soát lá nguyên liệu, không chỉ xin báo cáo kiểm nghiệm thành phẩm.
Kiểu chế biến cũng quan trọng. Trà bột và sản phẩm kiểu matcha được dùng nguyên cả lá, nên mọi dư lượng trong lá đều đi vào đồ uống, và người mua các sản phẩm đó thường yêu cầu giới hạn nội bộ chặt hơn. Hướng dẫn về trà hấp và trà sao chảo của chúng tôi bàn về những lựa chọn kiểu chế biến đi trước câu hỏi về dư lượng.
Kế hoạch kiểm nghiệm hiệu quả
Mục tiêu đơn giản: kết quả kiểm nghiệm phải mô tả đúng loại trà có trong container của quý khách, đo so với các giới hạn của thị trường nơi nó sẽ được bán.
| Giai đoạn | Kiểm nghiệm gì | Ai thu xếp | Cần kiểm tra gì trên báo cáo |
|---|---|---|---|
| Sàng lọc nhà cung cấp | Các báo cáo gần đây cho cùng loại trà | Nhà cung cấp | Phòng kiểm nghiệm được công nhận, ngày, danh sách hợp chất, giới hạn định lượng |
| Mẫu duyệt | Bộ chỉ tiêu đa dư lượng trên mẫu 100 đến 250 g | Người mua | Kết quả so với MRL thị trường đích của quý khách |
| Lô trước khi giao hàng | Bộ chỉ tiêu đa dư lượng cộng các phương pháp đơn chất cần thiết | Giám định viên của người mua lấy mẫu, phòng kiểm nghiệm được công nhận thử nghiệm | Số lô và ký hiệu bao khớp với phiếu đóng gói |
| Khi hàng đến (tùy chọn) | Kiểm nghiệm xác nhận trên lô hàng đã đến | Người mua hoặc nhà nhập khẩu | Cùng phương pháp và phạm vi phòng kiểm nghiệm như trước khi giao hàng |
Nên hỏi phòng kiểm nghiệm điều gì
- Phạm vi công nhận. Dùng phòng kiểm nghiệm được công nhận ISO/IEC 17025 và kiểm tra xem trà và các hợp chất quý khách quan tâm có nằm trong phạm vi hay không. Các công ty giám định lớn như SGS, Bureau Veritas và Intertek vận hành phòng kiểm nghiệm ở Việt Nam, và cũng có các phòng kiểm nghiệm trong nước được công nhận.
- Quy mô bộ chỉ tiêu. Một bộ sàng lọc đa dư lượng tiêu chuẩn bằng LC-MS/MS và GC-MS/MS bao gồm vài trăm hợp chất. Một số dư lượng, như glyphosate và dithiocarbamate, cần các phương pháp đơn chất riêng. Hãy hỏi những gì được bao gồm.
- Giới hạn định lượng. Với EU, Nhật Bản và Hàn Quốc, phòng kiểm nghiệm phải định lượng được ở mức 0.01 mg/kg hoặc thấp hơn cho từng hợp chất. Báo cáo ghi “không phát hiện” với giới hạn định lượng cao hơn không chứng minh được sự tuân thủ.
- Cột so sánh. Yêu cầu phòng kiểm nghiệm báo kết quả cạnh MRL của thị trường đích. Điều này tiết kiệm thời gian và phát hiện vấn đề sớm.
Lấy mẫu quan trọng không kém phòng kiểm nghiệm
Hầu hết tranh chấp bắt đầu từ việc lấy mẫu, không phải từ phòng kiểm nghiệm. Mẫu phải do giám định viên bên thứ ba của chính quý khách lấy từ các bao đã niêm phong của lô thành phẩm, từ nhiều bao trên khắp lô, rồi chia thành phần kiểm nghiệm và phần lưu niêm phong. Một mẫu do phòng kinh doanh của nhà cung cấp đưa có thể đến từ lô khác hoặc nhà máy khác. Giám định ở cấp container thường tốn 350 đến 600 USD, kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm tính riêng. Chúng tôi không tự kiểm nghiệm trà, nhưng có thể cho biết nên yêu cầu giám định viên bao quát những gì.
Hãy dành thời gian cho việc này trong lịch trình. Sản xuất thường mất 3 đến 5 tuần sau hóa đơn chiếu lệ, và kết quả dư lượng mất vài ngày làm việc sau khi lấy mẫu. Hãy đặt lịch giám định để kết quả có trước khi container được niêm phong và khoản thanh toán còn lại đến hạn.
Điều khoản hợp đồng bảo vệ người mua
Hãy ghi yêu cầu về dư lượng vào hợp đồng mua bán, không chỉ trong email:
- Nêu tiêu chuẩn. Ví dụ: “Hàng hóa phải tuân thủ các MRL có hiệu lực tại [nơi đến] vào ngày giao hàng đối với mọi dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và chất gây ô nhiễm.”
- Gắn kiểm nghiệm với lô hàng. Nêu tên phòng kiểm nghiệm (hoặc loại phòng kiểm nghiệm), bộ chỉ tiêu, phương pháp lấy mẫu và số lô.
- Đặt điều kiện cho việc xuất hàng. Container chỉ được xếp hàng, hoặc khoản còn lại chỉ được thanh toán, sau khi có kết quả đạt.
- Quy định trách nhiệm khi không đạt. Thỏa thuận ai chịu chi phí tiêu hủy, tái xuất hoặc thay thế nếu lô hàng không đạt tại nơi đến ở một hợp chất nằm trong bộ chỉ tiêu đã thỏa thuận.
- Giữ mẫu lưu. Hai bên cùng giữ một mẫu lưu niêm phong trong thời hạn thỏa thuận, để tranh chấp có thể được giải quyết bằng một lần thử nghiệm của bên trọng tài.
Những điều khoản này là bình thường trong ngành trà, và các nhà cung cấp nghiêm túc đều chấp nhận. Một nhà cung cấp phản đối mọi điều khoản kiểm nghiệm đang cho quý khách biết điều gì đó.
Trà hữu cơ không mặc định là không có dư lượng
Trà hữu cơ có chứng nhận (USDA, EU hoặc JAS Organic) được sản xuất không dùng thuốc bảo vệ thực vật tổng hợp, và các tổ chức chứng nhận có kiểm nghiệm mẫu. Nhưng thuốc bay sang, dây chuyền chế biến dùng chung và việc thu gom trộn lẫn vẫn có thể để lại dấu vết, và ở EU một lô hữu cơ có dư lượng có thể bị giữ lại không được bán dưới dạng hữu cơ trong khi cơ quan chức năng điều tra. Nguồn cung hữu cơ ở Việt Nam hạn chế và thường có giá cao hơn 25 đến 40 phần trăm so với trà thông thường, nên hãy kiểm nghiệm cẩn thận như vậy. Để có cái nhìn rộng hơn về các bước tìm nguồn hàng ngoài dư lượng, xem hướng dẫn cho nhà nhập khẩu trà xanh Việt Nam của chúng tôi.
Chúng tôi hỗ trợ thế nào
greenteavietnam.com là dịch vụ kết nối độc lập. Khi quý khách gửi một quy cách nêu rõ thị trường đích và yêu cầu về dư lượng, chúng tôi thực hiện kiểm tra sơ bộ và giới thiệu tối đa 3 nhà máy, hợp tác xã hoặc cơ sở chế biến Việt Nam cho biết họ đáp ứng được. Kiểm nghiệm, giám định, hợp đồng và vận chuyển do quý khách, giám định viên của quý khách và nhà cung cấp trực tiếp xử lý với nhau. Quý khách có thể mô tả bộ chỉ tiêu dư lượng trong biểu mẫu RFQ theo quy cách.
Gửi quy cách trà xanh
Hãy cho chúng tôi biết loại trà, sản lượng, thị trường đích và tiêu chuẩn dư lượng mà trà phải đáp ứng. Gửi qua biểu mẫu RFQ. Chúng tôi phản hồi trong vòng 24 giờ làm việc kèm tối đa 3 nhà cung cấp Việt Nam phù hợp, miễn phí cho người mua, và có thể ký NDA trước khi quý khách chia sẻ quy cách chi tiết.
Câu hỏi thường gặp
Báo cáo kiểm nghiệm của Việt Nam có đủ để nhập khẩu vào EU không?
Có thể đủ, nếu báo cáo đến từ phòng kiểm nghiệm được công nhận ISO/IEC 17025, bao gồm các hợp chất quan trọng với EU và liên quan đến đúng lô hàng đang giao. Một báo cáo chung chung từ vụ thu hoạch trước chứng minh được rất ít.
Chứng nhận hữu cơ có nghĩa là trà không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật không?
Không. Quy tắc hữu cơ hạn chế những gì trang trại được dùng, nhưng thuốc bay sang từ các trang trại lân cận và việc thu gom trộn lẫn vẫn có thể để lại dấu vết. Hãy kiểm nghiệm cả các lô hữu cơ.
Giới hạn nào áp dụng nếu thị trường của tôi không có MRL cụ thể cho một loại thuốc trên trà?
Ở EU mức mặc định là 0.01 mg/kg, còn Nhật Bản và Hàn Quốc áp dụng giới hạn đồng nhất 0.01 ppm. Ở Mỹ, một dư lượng không có ngưỡng dung sai của EPA cho trà khiến sản phẩm bị coi là bị pha trộn.
Ai nên trả chi phí kiểm nghiệm dư lượng?
Điều này có thể thương lượng. Cách làm phổ biến là nhà cung cấp cung cấp báo cáo trước khi giao hàng và người mua trả tiền cho một lần kiểm tra độc lập, kèm điều khoản hợp đồng buộc nhà cung cấp chịu trách nhiệm nếu lô hàng không đạt tại nơi đến.