Các loại trà xanh Việt Nam và nhà cung cấp nào sản xuất chúng

Trà xanh Việt Nam được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau. Loại phù hợp phụ thuộc vào cách pha, giá bán lẻ mục tiêu và sở thích của người tiêu dùng cuối. Cho chúng tôi biết loại trà quý khách cần, chúng tôi sẽ kết nối với tối đa 3 nhà sản xuất làm loại đó, trong vòng 24 giờ làm việc.

Gửi quy cách loại trà

Tổng quan các loại trà

Loại	Kiểu chế biến	Công dụng thường gặp	Thị trường chính
Sao Suot	Sao chảo, truyền thống Việt Nam	Trà rời bán lẻ, phối trộn	Mỹ, EU, Trung Đông và Bắc Phi
Sencha-style	Hấp, dạng kim	Trà đóng chai, trà uống liền	Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan
OP (Orange Pekoe)	Lá nguyên dài	Trà rời cao cấp	Nga, EU, Trung Đông và Bắc Phi
BOP (Broken)	Lá vụn, pha nhanh hơn	Trà túi lọc, dịch vụ ăn uống	Mỹ, EU, Châu Phi
Fannings / Dust	Hạt mịn	Trà túi lọc công nghiệp	Pakistan, Ai Cập, Iraq
Jasmine Green	Ướp hoa nhài tươi	Trà hương liệu, hộp quà	Mỹ, EU, Trung Đông
Tan Cuong	Đặc sản đơn vùng Thái Nguyên	Bán lẻ đặc sản cao cấp	Nhật Bản, Đức, Mỹ
Organic (USDA / EU / JAS)	Chế biến hữu cơ có chứng nhận	Bán lẻ thực phẩm sức khỏe và tự nhiên	Mỹ, EU, Nhật Bản

Ý nghĩa của từng loại trà đối với quy cách của quý khách

Trà sao chảo (Sao Suot) và trà lá móc câu

Phương pháp truyền thống của Việt Nam: lá tươi được đảo nhiệt trong thùng quay hoặc chảo để dừng quá trình oxy hóa, sau đó vò và sấy khô. Các nhà sản xuất Thái Nguyên nổi tiếng với lá xoăn, hình móc câu, hậu vị thơm rang và ngọt. Bán dưới dạng trà rời bán lẻ và làm nền cho trà phối trộn. Điểm cần nêu trong quy cách: kiểu lá, tỷ lệ lá vụn, độ ẩm, màu nước trà.

Sencha-style (trà hấp)

Lá được hấp thay vì sao chảo, sau đó vò thành dạng kim. Sản xuất chủ yếu cho Nhật Bản, Hàn Quốc và Đài Loan, và cho trà đóng chai hoặc trà uống liền, nơi độ bền màu của nước trà rất quan trọng. Lâm Đồng là nguồn chính. Điểm cần nêu trong quy cách: thời gian hấp nếu biết, chiều dài sợi kim, màu nước trà, tuân thủ MRL theo danh mục dương tính (positive list) của Nhật Bản.

OP (Orange Pekoe) lá dài

Lá nguyên, dài, được phân loại theo kích cỡ. Là loại trà rời cao cấp cho Nga, EU và Trung Đông và Bắc Phi. Hình dáng lá quyết định việc bán hàng, nên người mua thường quy định tỷ lệ lá vụn và bụi tối đa.

BOP (Broken Orange Pekoe)

Lá vụn, ngấm nhanh hơn. Dùng cho trà túi lọc và dịch vụ ăn uống tại Mỹ, EU và Châu Phi. Người mua quy định dải kích thước hạt (mesh) vì nó quyết định tốc độ đóng túi và độ đậm của nước trà.

Fannings và dust

Các hạt mịn thu được khi phân loại. Là nguyên liệu chủ lực của trà túi lọc công nghiệp cho Pakistan, Ai Cập và Iraq. Giá là yếu tố quyết định, nên người mua cần chính xác về giới hạn tro, độ ẩm và tạp chất.

Trà xanh hoa nhài

Nền trà xanh ướp hoa nhài tươi. Dùng cho trà hương liệu và hộp quà. Hãy nêu rõ ướp hương tự nhiên hay thêm hương liệu, vì quy định ghi nhãn khác nhau tùy thị trường.

Đặc sản Tan Cuong

Trà đơn vùng từ khu vực Tân Cương của Thái Nguyên, cái tên nổi tiếng nhất trong trà xanh Việt Nam. Sản lượng nhỏ hơn và giá cao hơn. Phù hợp với bán lẻ đặc sản tại Nhật Bản, Đức và Mỹ, nơi xuất xứ được in trên bao bì.

Hữu cơ (USDA / EU / JAS)

Trang trại và khâu chế biến hữu cơ có chứng nhận. Sản lượng hạn chế và thường có giá cao hơn 25 đến 40 phần trăm so với trà thông thường. Hãy yêu cầu xem chứng nhận và xác minh với tổ chức chứng nhận; một chứng nhận không bao phủ cả ba thị trường.

Điều kiện thương mại người mua có thể kỳ vọng

Các con số áp dụng cho hầu hết các loại trà. Từng nhà cung cấp tự báo điều kiện của mình.

MOQ hàng rời	Thường là 1 tấn mỗi lô hàng
Đóng gói hàng rời	Bao giấy lót nhôm 25 đến 50 kg
Container 20 feet	Khoảng 18 tấn
Thời gian sản xuất	3 đến 5 tuần sau khi ký PI
Vận chuyển từ Thành phố Hồ Chí Minh	25 đến 35 ngày tới bờ Tây nước Mỹ và các cảng chính của EU
Mẫu	100 đến 250 g cho mỗi nhà cung cấp
Giám định trước khi giao hàng	Thường 350 đến 600 USD mỗi container, do người mua chi trả

Câu hỏi về các loại trà

Loại trà xanh Việt Nam nào phù hợp nhất cho trà túi lọc?

BOP (lá vụn) và fannings là lựa chọn thông thường cho trà túi lọc vì ngấm nhanh và nén chặt. Fannings và dust phù hợp với dây chuyền đóng túi công nghiệp tốc độ cao; BOP phù hợp với túi lọc bán lẻ khi người mua muốn hạt lớn hơn một chút và nước trà trong hơn.

Trà Sencha-style của Việt Nam có giống sencha của Nhật Bản không?

Nó dùng cùng bước hấp để dừng oxy hóa, tạo ra màu xanh và hương cỏ, hương biển mà người mua Nhật Bản mong đợi. Giống chè, khí hậu và cách vò thì khác nhau, nên người mua thường thử nếm mẫu so với mẫu tham chiếu Nhật Bản hiện có trước khi quyết định, nhất là với trà đóng chai và trà uống liền (RTD).

Tôi có thể lấy cùng một loại trà từ nhiều vùng không?

Được. OP và BOP được sản xuất ở cả miền Bắc và Lâm Đồng. Vùng trồng làm thay đổi nước trà, hồ sơ rủi ro MRL và lịch thu hoạch, nên hãy nêu xuất xứ trong RFQ nếu cần sự đồng đều, hoặc nói rằng quý khách linh hoạt và để các nhà cung cấp được kết nối đề xuất.

Quy cách loại trà của tôi nên gồm những gì?

Tên loại trà và kích cỡ lá, kiểu chế biến, giới hạn độ ẩm, ghi chú nước trà hoặc mẫu tham chiếu, chế độ MRL của thị trường quý khách, quy cách đóng gói và sản lượng hằng năm. Biểu mẫu RFQ có ô cho từng mục này và nhận cả bảng quy cách của quý khách dưới dạng tệp.

Cần chọn giữa các vùng chứ không chỉ các loại trà? Xem các vùng trà xanh của Việt Nam.

Được kết nối với nhà cung cấp trà xanh