Пределы остатков пестицидов: как купить вьетнамский зелёный чай, проходящий проверки ЕС и США

Остатки пестицидов это самый дорогой способ, которым отгрузка зелёного чая может пойти не так. Партию, не прошедшую границу, могут уничтожить, реэкспортировать или задержать на недели, а повторный отказ может поставить поставщика (а иногда и весь регион происхождения) под более жёсткий контроль при каждой последующей отгрузке. Для вьетнамского чая риск реален, но управляем, если покупатель пропишет в договоре предел страны назначения и проверит ту партию, которая действительно отгружается.

В этой статье объясняется, как основные страны назначения задают свои пределы, какие остатки чаще всего создают проблемы в азиатском чае и какой практический план испытаний применять. Это общее руководство, а не юридическая консультация; пределы меняются, поэтому всегда проверяйте действующее значение для Вашего рынка.

Как работают максимальные уровни остатков для чая

Максимальный уровень остатков (MRL) это наибольшее количество пестицида, юридически допустимое в пищевом продукте, обычно выражаемое в mg/kg (то же, что ppm). Для чая предел относится к сухому листу, а не к свежему листу и не к настою. Сушка удаляет большую часть воды, поэтому любой остаток на свежем листе к моменту упаковки чая оказывается сконцентрирован в несколько раз. Это одна из причин, почему чай не проходит проверки чаще, чем многие свежие культуры.

Каждая страна назначения задаёт собственные MRL. Чай, допустимый на одном рынке, может быть недопустим на другом, а юридическую ответственность на границе несёт импортёр, указанный в документах, а не поставщик.

Европейский союз

ЕС устанавливает MRL по Регламенту (ЕС) № 396/2005. Чай указан отдельным продуктом в Приложении I, а конкретные пределы публикуются в EU Pesticides Database. Если для пестицида в чае нет специального MRL, действует значение по умолчанию 0.01 mg/kg, которое на практике близко к пределу обнаружения большинства лабораторий.

Для покупателей важны два момента. Во-первых, когда ЕС отзывает одобрение действующего вещества, он обычно после переходного периода снижает MRL до предела количественного определения. Несколько инсектицидов, широко применявшихся при выращивании чая в Азии, включая хлорпирифос и некоторые неоникотиноиды, пошли по этому пути за последние годы. Во-вторых, ЕС публикует пограничные отказы через Систему быстрого оповещения для пищевых продуктов и кормов (RASFF) и может ставить отдельные сочетания происхождения и продукта под усиленный контроль. Проверьте оба источника до отгрузки.

Соединённые Штаты

В США допуски устанавливает Агентство по охране окружающей среды (EPA), они перечислены в 40 CFR Part 180, а контроль при ввозе осуществляет Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Ключевое отличие от ЕС в том, что общего значения по умолчанию нет. Если для пестицида нет допуска на «tea, dried», любой количественно определяемый остаток делает чай фальсифицированным даже на очень низком уровне. Допуски на чай существуют для относительно короткого списка действующих веществ, часть из них как импортные допуски, запрошенные странами-экспортёрами. Страницы EPA о допусках объясняют систему. FDA также может внести отправителя в импортное предупреждение после нарушения, после чего отгрузки задерживают, пока отправитель не представит чистые результаты.

Япония и Южная Корея

Япония с 2006 года использует систему позитивного списка. Пестициды с установленным MRL для чая соблюдают это значение; всё остальное подчиняется единому пределу 0.01 ppm. Поскольку Япония сама выращивает чай, у неё есть специальные пределы для многих веществ, применяемых на чае, но не всегда для тех, что применяют во Вьетнаме. Южная Корея в 2019 году ввела аналогичную систему позитивного списка для всей сельскохозяйственной продукции, также с единым пределом 0.01 mg/kg. Обе страны могут повышать частоту проверок продукта и происхождения после нарушений.

Правила стран назначения в сравнении

Пределы для одного и того же вещества на разных рынках могут различаться в десять раз и более. Если Вы продаёте из одной партии на несколько рынков, Вашей рабочей спецификацией будет самый строгий из применимых пределов для каждого вещества.

Остатки, которые чаще всего создают проблемы

Покупатели, давно ввозящие азиатский чай, учатся следить за коротким списком рисков. Конкретные вещества меняются по сезонам и районам, поэтому воспринимайте их как категории, о которых нужно спрашивать, а не как полный перечень:

• Инсектициды против чайного комарика, цикадок и трипсов. Неоникотиноиды (такие как имидаклоприд, ацетамиприд, тиаметоксам и клотианидин), пиретроиды (циперметрин, бифентрин) и фосфорорганические соединения вроде хлорпирифоса. Некоторые разрешены во Вьетнаме, но в ЕС для них очень низкие пределы или значение по умолчанию.
• Фунгициды, применяемые в сезон дождей, например гексаконазол и другие триазолы.
• Антрахинон, который обычно не применяют на чае как пестицид, но он может появиться из дыма при сушке или из загрязнённой упаковки. Предел ЕС очень низкий, поэтому сушилки на дровах или с плохой вентиляцией представляют риск.
• Прочие загрязнители, проверяемые вместе с остатками, включая хлорат и перхлорат (часто из хлорированной воды или средств для очистки), пирролизидиновые алкалоиды из сорняков, собранных вместе с листом, и тяжёлые металлы, например свинец. На них распространяются отдельные правила о загрязнителях, но отказы они вызывают ничуть не реже.

Почему вьетнамский чай иногда не проходит проверку

Значительная часть вьетнамского чая выращивается мелкими производителями и закупается как свежий лист через сборщиков. Одна фабрика может перерабатывать лист с сотен ферм, у каждой из которых свои привычки опрыскивания. Чай собирают короткими циклами, что оставляет мало места для интервала до сбора, указанного на этикетке. А смешивание между фермами или трейдер, закупающий готовый чай на нескольких фабриках, означает, что чистый образец не гарантирует чистую партию.

Более сильные производители справляются с этим с помощью контрактных ферм, календаря опрыскиваний, собственных испытаний сырого листа и программ VietGAP или GlobalG.A.P. Когда мы подберём Вам поставщиков, спросите каждого, как он контролирует сырой лист, а не только просите протокол по готовому чаю.

Важен и стиль. Порошковый чай и продукты в стиле матча употребляют целиком, поэтому каждый остаток в листе попадает в напиток, и покупатели таких продуктов обычно требуют более строгих внутренних пределов. Наше руководство по паровому чаю и чаю с обжаркой на сковороде рассматривает выбор стиля, который предшествует вопросу об остатках.

План испытаний, который работает

Цель проста: результат испытания должен описывать чай, находящийся в Вашем контейнере, по пределам того рынка, где он будет продаваться.

Что спросить у лаборатории

• Область аккредитации. Используйте лабораторию, аккредитованную по ISO/IEC 17025, и проверьте, что чай и важные Вам вещества входят в область аккредитации. Крупные инспекционные компании, такие как SGS, Bureau Veritas и Intertek, держат лаборатории во Вьетнаме, есть и местные аккредитованные лаборатории.
• Размер панели. Стандартный мультирезидуальный скрининг методами LC-MS/MS и GC-MS/MS охватывает несколько сотен веществ. Некоторые остатки, такие как глифосат и дитиокарбаматы, требуют отдельных методов. Уточните, какие включены.
• Предел количественного определения. Для ЕС, Японии и Кореи лаборатория должна количественно определять каждое вещество при 0.01 mg/kg или ниже. Протокол с отметкой «не обнаружено» при более высоком пределе количественного определения не доказывает соответствия.
• Столбец сравнения. Попросите лабораторию указывать результаты рядом с MRL страны назначения. Это экономит время и позволяет заметить проблемы заранее.

Отбор проб важен не меньше, чем лаборатория

Большинство споров начинается с отбора проб, а не с лаборатории. Пробу должен отобрать Ваш собственный сторонний инспектор из опечатанных мешков готовой партии, из нескольких мешков по всей партии, затем её делят на часть для испытания и опечатанную контрольную часть. Проба, которую передал отдел продаж поставщика, может быть из другой партии или с другой фабрики. Инспекция на уровне контейнера обычно стоит от 350 до 600 USD, лабораторные испытания оплачиваются отдельно. Мы сами чай не испытываем, но можем подсказать, что попросить инспектора охватить.

Заложите на это время в график. Производство обычно занимает от 3 до 5 недель после проформа-инвойса, а результаты по остаткам готовятся несколько рабочих дней после отбора проб. Запланируйте инспекцию так, чтобы результаты были готовы до опечатывания контейнера и наступления срока оплаты остатка.

Условия договора, защищающие покупателя

Пропишите требование по остаткам в договоре купли-продажи, а не только в переписке:

1. Назовите стандарт. Например: «Товар должен соответствовать MRL, действующим в [стране назначения] на дату отгрузки, по всем остаткам пестицидов и загрязнителям».
2. Привяжите испытание к партии. Укажите лабораторию (или тип лаборатории), панель, метод отбора проб и номера партий.
3. Сделайте выпуск условным. Контейнер грузят, а остаток оплачивают только после положительного результата.
4. Определите ответственность за отказ. Согласуйте, кто несёт расходы на уничтожение, реэкспорт или замену, если партия не прошла проверку в стране назначения по веществу, входящему в согласованную панель.
5. Храните контрольные образцы. Обе стороны хранят опечатанный контрольный образец в течение согласованного срока, чтобы спор можно было решить арбитражным испытанием.

Такие условия обычны в чайной торговле, и серьёзные поставщики их принимают. Поставщик, который сопротивляется любому пункту об испытаниях, этим кое-что Вам сообщает.

Органический чай не свободен от остатков по умолчанию

Сертифицированный органический чай (USDA, ЕС или JAS Organic) производят без синтетических пестицидов, и органы сертификации проверяют образцы. Но снос при опрыскивании, общие линии переработки и смешанный сбор всё равно могут оставить следы, и в ЕС органическую партию с остатками могут снять с продажи как органическую на время расследования. Предложение органического чая во Вьетнаме ограничено, и он обычно дороже обычного на 25-40 процентов, поэтому проверяйте его с такой же тщательностью. Более широкий взгляд на этапы закупки помимо остатков см. в нашем руководстве импортёра по зелёному чаю из Вьетнама.

Чем мы помогаем

greenteavietnam.com это независимый сервис подбора поставщиков. Когда Вы отправляете спецификацию с указанием рынка назначения и требований к остаткам, мы проводим предварительную проверку и знакомим Вас с не более чем 3 вьетнамскими фабриками, кооперативами или переработчиками, которые заявляют, что могут их выполнить. Испытания, инспекцию, договор и отгрузку Вы организуете напрямую с Вашим инспектором и поставщиком. Свою панель остатков можно описать в форме RFQ на основе спецификации.

Отправьте спецификацию на зелёный чай

Сообщите сорт, объём, рынок назначения и стандарт по остаткам, которому должен соответствовать чай. Отправьте их через форму RFQ. Мы ответим в течение 24 рабочих часов и предложим до 3 подобранных вьетнамских поставщиков, бесплатно для покупателей, а NDA можно подписать до передачи подробных спецификаций.

Часто задаваемые вопросы

Источники

• Европейская комиссия: EU Pesticides Database
• US EPA: Pesticide tolerances
• Japan MHLW: Positive list system for agricultural chemical residues in foods