- 太原是细小卷曲锅炒绿茶的标杆产区，但产量有限，产地说法需要核实。
- Shan Tuyet 来自北部山区海拔 1,200至2,000 m 的高大老茶树，适合特色小批次，不适合整柜长期供货。
- 木州和林同供应拼配商和即饮茶厂商通常需要的、更均一的庄园茶和大批量茶叶。
为什么越南茶规格里要有产地
越南的茶区从河内以北的中部丘陵，一直延伸到靠近中国边境的山区，以及南部的中部高原。各地的茶叶在大小、形状、杯中风味和可供货量上各不相同。如果买家在询价单中只写“越南绿茶，OP 等级”，供应商就可以使用几乎任何地方的茶青，结果可能每批都不一样。
写明产地，或者至少写明产地类型，可以缩小范围。这也让样品更容易判断，因为您知道这款茶应该是什么样子、什么味道。本文涵盖买家问得最多的四个产区：太原、北部山区的 Shan Tuyet 产区、木州和林同。关于等级、条款和合规的整体情况，请看越南绿茶进口商指南。
先说一个行政区划的问题。越南在 2025 年年中合并了多个省份：北干并入太原，安沛并入老街，河江并入宣光，得农和平顺并入林同。茶叶行业仍沿用传统的产区名称，本文也是如此。营业执照和原产地证书上会出现新的省名。
太原：锅炒绿茶的标杆
太原是大多数越南茶客最先会提到的产区。茶树生长在低矮的中部丘陵上，海拔大多约为 200至600 m，由小型家庭茶园种植，鲜叶卖给当地加工商，或自行加工。
茶叶的样子
经典的太原茶细小，紧紧卷成弯曲的钩状，所以有时被称为“che moc cau”(鱼钩茶)。干茶呈深绿色，常常能看到茶芽。它几乎总是锅炒的：鲜叶在热滚筒或锅中杀青，然后揉捻、干燥，形成烘烤香和黄绿色的汤色。
杯中风味
好的太原茶口感紧实，第一口就有明显的涩感，咽下后甘甜的回味逐渐升起。它适合中等水温下的短时间冲泡。水太烫或泡太久就会发苦，设定对比杯测参数时值得记住这一点。
具体产地与品种
在太原内部，Tan Cuong 是最知名的名字，其次是 La Bang、Trai Cai 和 Khe Coc 等地。传统的种植材料是当地的中游 (Trung Du) 品种 Camellia sinensis，许多茶园又加入了为提高产量而培育的新克隆品种。两者都作为太原茶销售。关于茶树及其品种的背景，请看维基百科的 Camellia sinensis 页面。
买家须知
- 产量有限。 太原适合高端散茶和单一产地零售，不是大型即饮茶或茶包项目的自然之选。
- 名字用得比较随意。 许多以“Tan Cuong”名义出售的茶，种植在省内其他地方甚至省外。如果产地说法对您的标签很重要，请询问茶青在哪里种植和加工，并让您的验货员在实际加工现场确认该批次。
- 同一产地内的等级差别很大。 芽头多的春采茶和粗老的晚季茶叶都冠以太原之名。请规定采摘标准 (例如一芽二叶)，并以样品确认。
Shan Tuyet：北部山区的老茶树
Shan Tuyet (英文有时称 Snow Shan) 来自西北部山区高大的大叶茶树，通常位于海拔 1,200至2,000 m 的河江、安沛和山罗等地。“Tuyet”意为雪，指茶芽上细密的白色茸毛。许多茶树树龄很长，单株或零散成片生长，而不是修剪过的茶篱，茶叶靠手工采摘，常常由世代与这些茶树打交道的少数民族社区完成。
著名的 Shan Tuyet 产地包括安沛的 Suoi Giang、山罗的 Ta Xua 和河江的 Tay Con Linh 山脉。这些茶树属于 Camellia sinensis 的大叶种，同样的茶青可以制成绿茶、白茶和颜色更深的加工茶。
杯中风味与工艺
Shan Tuyet 绿茶通常叶片较大，芽头带银色茸毛。它往往比太原茶更柔和、涩感更轻，口感更饱满，回味甘甜，有时带蜂蜜般的感觉。高海拔和凉爽的夜晚使生长变慢，这也是买家愿意为之付费的部分原因。
买家须知
- 产量小而分散。 货源来自许多村庄，所以一个批次往往是许多小批次的汇集。请询问供应商如何收集和拼配茶青。
- 低投入不等于有机。 许多 Shan Tuyet 产区很少或不使用农用化学品，但这是对种植方式的描述，而不是认证。如果标签上需要有机，请索取涵盖该具体产品的现行 USDA、EU 或 JAS 有机证书，并向发证机构核实。越南有机认证的货量有限，通常比常规茶高 25至40%。
- 最适合特色市场。 Shan Tuyet 适合特色零售、礼品系列和小批量高端拼配，而不是整柜规模的项目。
木州：高原庄园
木州是山罗省的一片高原，在越南以乳制品和水果闻名，但也有大型的人工种植茶庄园。与太原的家庭茶园或零散的 Shan Tuyet 茶树相比，木州的茶种植在更大、更均一的地块中。几家庄园种植台湾引进的品种，如金萱 (Kim Tuyen) 和四季春 (Four Seasons)，这些品种既用于做绿茶，也用于做乌龙风格的茶。
对买家来说，这有两点影响。第一，批次之间的均一性可能更好，因为茶青来自在同一管理下的数量更少、面积更大的茶园。第二，杯中风味与太原茶不同：视品种和加工而定，通常更清淡、更有花香、涩感更轻。当您需要为拼配基底或中高端零售线找一款干净、稳定的绿茶时，木州值得考虑。
林同与宝禄：大产量产区
位于中部高原的林同是越南产量最大的茶区。vietnamplus 报道的数字显示，林同茶叶年产约 164,100吨，种植面积超过 25,000 公顷，涵盖所有茶类。宝禄和宝林周边的茶园海拔大约在 800至1,500 m，与北方相比，当地气候使采收期更长。
林同供应散装锅炒绿茶、越南蒸青煎茶风格绿茶的大部分，以及乌龙风格茶的大部分。这里的加工商更多是按出口量配置的，拥有蒸青、针形揉捻、切碎和分级的设备。所以，对于需要一个又一个集装箱保持同一规格的即饮饮料厂商、茶包分装商和拼配商，林同通常是首选起点。
产区对比
| 产区 | 海拔 | 茶叶与风格 | 杯中风味 | 产量 | 最适合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 太原 | 200至600 m | 细小、卷曲、锅炒 | 紧实、有涩感、回甘 | 有限 | 高端散茶、单一产地 |
| Shan Tuyet (河江、安沛、山罗) | 1,200至2,000 m | 大叶、茸毛芽头 | 柔和、饱满、似蜂蜜 | 小而分散 | 特色与礼品 |
| 木州 (山罗) | 高原 | 庄园茶叶，常为台湾品种 | 更清淡、有花香 | 中等 | 稳定的拼配基底、中高端零售 |
| 林同 (宝禄) | 800至1,500 m | 锅炒、煎茶风格、乌龙风格 | 因工艺而异 | 最大 | 散装、即饮茶、茶包 |
季节与采收时间
在北部，包括太原、西北部和木州，茶树在春、夏、秋三季生长，在凉爽的冬季放缓或停止。春茶通常因香气和甘甜而最受重视。夏季产量最大，涩感常常更重。秋茶可以很均衡。如果您采购高端的北部批次，请问清楚它来自哪个采摘期，并围绕这一点安排订单。
林同的采收期更长、更连续，由雨季和旱季而不是冬季决定。这种连续性是它承担大部分出口量的原因之一。无论哪个产区，在确定交货日期之前，请向供应商确认某个等级实际何时在生产，并在形式发票之后预留 3至5 周的生产时间。
在询价单中写明产地
规格中的产地描述应当具体但现实。几个例子：
- 高端零售线：“太原产，锅炒，卷曲叶，春采，一芽二叶”。
- 特色系列：“越南北部高地绿茶，Shan Tuyet 大叶，有机认证 (EU)”。
- 饮料项目：“林同产，煎茶风格蒸青，针形叶，用于即饮茶萃取”。
然后在实际操作中保护好产地说法。询问供应商茶青在哪里种植、在哪里加工。确认样品时，请在工厂封存一份留样。让您的第三方验货员在实际工厂从装好的批次中取样，并在集装箱封柜前与这份留样对比。如果您更愿意描述所需的茶，让供应商提出产地建议，基于规格的询价表单可以兼顾这两种方式。产区页面对各地区有更深入的介绍。
发送绿茶规格
无论您需要用于零售的少量太原批次，还是用于即饮茶的稳定林同项目，请通过绿茶询价表单发送产地、等级、数量和目的市场。我们会在 24个工作小时内回复，并附上与您的规格相匹配的最多 3 家合适的越南供应商。介绍对买家免费，之后您直接与供应商合作。
常见问题
太原绿茶有什么不同？
太原茶通常是产自海拔约 200至600 m 中部丘陵的细小、紧卷的锅炒茶叶。汤色黄绿，口感紧实，略带涩感，回味甘甜。
所有标为 Tan Cuong 的茶都真的产自 Tan Cuong 吗？
不是。Tan Cuong 是个知名名字，使用起来比较随意。请询问茶青在哪里种植和加工，并让您的验货员在实际工厂确认该批次。
越南哪个产区最适合稳定的整柜长期供货？
林同是产量最大的地区，也是散装和即饮茶项目的常规选择。木州等地的庄园茶批次之间的均一性也可能不错。
Shan Tuyet 茶一定是有机的吗？
不是。Shan Tuyet 常常是低投入种植，但是否有机取决于具体供应商和产品是否持有有效的 USDA、EU 或 JAS 有机证书。