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Servizio: abbinamento fornitori per qualitàLe qualità di tè verde vietnamita e i fornitori che le producono
Il tè verde vietnamita viene lavorato in diversi stili ben distinti. La qualità giusta dipende dal metodo di infusione, dal prezzo di vendita obiettivo e dalle preferenze del consumatore finale. Ci indichi la qualità che le serve e la mettiamo in contatto con fino a 3 produttori che la realizzano, entro 24 ore lavorative.
Panoramica delle qualità
| Qualità | Stile | Uso tipico | Mercati principali |
|---|---|---|---|
| Sao Suot | Tostato in padella, tradizionale vietnamita | Tè in foglia per la vendita al dettaglio, miscele | USA, UE, MENA |
| Sencha-style | Al vapore, foglia ad ago | Tè in bottiglia, pronto da bere | Giappone, Corea, Taiwan |
| OP (Orange Pekoe) | Foglia lunga intera | Tè in foglia premium | Russia, UE, MENA |
| BOP (Broken) | Foglia spezzata, infusione più rapida | Bustine di tè, ristorazione | USA, UE, Africa |
| Fannings / Dust | Particelle fini | Bustine di tè industriali | Pakistan, Egitto, Iraq |
| Jasmine Green | Aromatizzato con gelsomino fresco | Tè aromatizzato, confezioni regalo | USA, UE, Medio Oriente |
| Tan Cuong | Specialità monorigine di Thai Nguyen | Vendita al dettaglio di specialità premium | Giappone, Germania, USA |
| Organic (USDA / EU / JAS) | Lavorazione certificata biologica | Dettaglio salutistico e naturale | USA, UE, Giappone |
Cosa significa ogni qualità per la sua specifica
Tè tostato in padella (Sao Suot) e a foglia ad uncino
Il metodo vietnamita tradizionale: la foglia fresca viene scaldata in un tamburo rotante o in una padella per fermare l'ossidazione, poi arrotolata ed essiccata. I produttori di Thai Nguyen sono noti per la foglia ritorta a forma di uncino, con un finale tostato e dolce. Venduto come tè in foglia al dettaglio e come base per miscele. Punti della specifica: stile della foglia, contenuto di rotture, umidità, colore dell'infuso.
Stile Sencha (al vapore)
La foglia viene trattata al vapore anziché tostata in padella, poi arrotolata a forma di ago. Prodotto soprattutto per Giappone, Corea e Taiwan e per tè in bottiglia o pronto da bere, dove conta la stabilità del colore dell'infuso. Lam Dong è la fonte principale. Punti della specifica: tempo di vaporizzazione se noto, lunghezza dell'ago, colore dell'infuso, conformità alla lista positiva dei LMR del Giappone.
OP (Orange Pekoe) a foglia lunga
Foglia lunga e intera, selezionata per dimensione. Una qualità premium di tè in foglia per Russia, UE e MENA. L'aspetto della foglia vende il prodotto, perciò gli acquirenti indicano un contenuto massimo di rotture e polvere.
BOP (Broken Orange Pekoe)
Foglia spezzata con infusione più rapida. Usata per bustine di tè e ristorazione in USA, UE e Africa. Gli acquirenti indicano l'intervallo granulometrico (mesh) perché determina la velocità di riempimento e la forza in tazza.
Fannings e polvere
Particelle fini derivanti dalla selezione. Il cavallo di battaglia delle bustine di tè industriali per Pakistan, Egitto e Iraq. Conta il prezzo, quindi gli acquirenti devono essere precisi sui limiti di ceneri, umidità e corpi estranei.
Tè verde al gelsomino
Base di tè verde aromatizzata con fiori freschi di gelsomino. Usato per tè aromatizzati e confezioni regalo. Specifichi se l'aromatizzazione è naturale o con aroma aggiunto, perché le regole di etichettatura variano da mercato a mercato.
Specialità Tan Cuong
Tè monorigine dell'area di Tan Cuong, a Thai Nguyen, il nome più noto del tè verde vietnamita. I volumi sono minori e i prezzi più alti. Adatto alla vendita al dettaglio di specialità in Giappone, Germania e USA, dove l'origine è stampata sulla confezione.
Biologico (USDA / EU / JAS)
Piantagioni e lavorazione con certificazione biologica. Il volume è limitato e in genere ha un premio dal 25 al 40 per cento rispetto alle qualità convenzionali. Chieda il certificato e lo verifichi presso l'ente certificatore; un solo certificato non copre tutti e tre i mercati.
Condizioni commerciali che l'acquirente può attendersi
Cifre valide per la maggior parte delle qualità. Ogni fornitore indica le proprie condizioni.
| MOQ sfuso | Di solito 1 tonnellata per spedizione |
|---|---|
| Imballaggio sfuso | Sacchi di carta rivestiti in alluminio da 25 a 50 kg |
| Container da 20 piedi | Circa 18 tonnellate |
| Tempo di produzione | 3 a 5 settimane dopo la firma della PI |
| Transito da Ho Chi Minh City | 25 a 35 giorni fino alla costa occidentale degli USA e ai principali porti dell'UE |
| Campioni | 100 a 250 g per fornitore |
| Ispezione pre-spedizione | In genere 350 a 600 USD per container, a carico dell'acquirente |
Domande sulle qualità
Quale qualità di tè verde vietnamita è la migliore per le bustine?
Il BOP (foglia spezzata) e i fannings sono la scelta abituale per le bustine perché infondono in fretta e si compattano bene. Fannings e polvere si adattano al riempimento industriale ad alta velocità; il BOP si adatta alle bustine al dettaglio, dove l'acquirente vuole una particella un po' più grande e una tazza più pulita.
Il tè vietnamita in stile Sencha è uguale al sencha giapponese?
Usa lo stesso passaggio di vaporizzazione per fermare l'ossidazione, che dà il colore verde e le note erbacee e marine attese dagli acquirenti giapponesi. Cultivar, clima e arrotolatura differiscono, quindi gli acquirenti di norma degustano i campioni a confronto con il loro attuale riferimento giapponese prima di impegnarsi, soprattutto per il tè in bottiglia e pronto da bere.
Posso ottenere la stessa qualità da più regioni?
Sì. OP e BOP si producono sia al Nord sia a Lam Dong. La regione cambia la tazza, il profilo di rischio LMR e il calendario del raccolto, quindi indichi l'origine nella richiesta di offerta se la costanza è importante, oppure dica che è aperto a proposte e lasci che i fornitori presentati propongano.
Cosa deve contenere la mia specifica di qualità?
Nome della qualità e dimensione della foglia, stile di lavorazione, limite di umidità, note di tazza o un campione di riferimento, il regime LMR del suo mercato, formato di imballaggio e volume annuo. Il modulo di richiesta ha un campo per ciascuno e accetta la sua scheda tecnica come file.
Deve scegliere anche tra le regioni oltre che tra le qualità? Veda le regioni del tè verde del Vietnam.